در فصل زمستان، آشپزخانه بهدلیل پختوپز مداوم و فعالیت بالای آن، به یکی از اصلیترین منابع تولید رطوبت در خانه تبدیل میشود. بخار حاصل از آشپزی، شستوشوی ظروف و استفاده از آب گرم میتواند باعث ایجاد تراکم رطوبت، نمزدگی و حتی کپک شود؛ مشکلی که بهویژه در روزهای سرد و هنگام آمادهسازی غذاهای سنگین و طولانیمدت بیشتر به چشم میآید.
برای کنترل رطوبت آشپزخانه، نیازی به افزایش گرمایش یا مصرف انرژی بیشتر ندارید. تنها با ایجاد چند تغییر ساده در عادات روزانه میتوانید رطوبت اضافی را کاهش دهید و فضای آشپزخانه را سالمتر و دلپذیرتر نگه دارید.
همانطور که کارشناسان توضیح میدهند، تراکم زمانی شکل میگیرد که هوای گرم و مرطوب با سطوح سرد مانند پنجرهها، دیوارها یا کابینتهای آشپزخانه تماس پیدا میکند. در فصل زمستان این مشکل شدت میگیرد، چرا که پختوپز مداوم باعث افزایش قابلتوجه بخار آب در فضا میشود؛ بخاری که بهسرعت رطوبت محیط را بالا میبرد و زمینهساز نم، قطرات آب و حتی کپک میشود.
آلیسون پاتر توصیه میکند برای کنترل این وضعیت، از سادهترین عادتها شروع کنید. اولین قدم، پوشاندن قابلمهها با درِ مناسب هنگام پختوپز است. این کار میزان بخار آزادشده در هوا را کاهش میدهد و در عین حال، باعث میشود غذا سریعتر بپزد و مصرف انرژی هم کمتر شود.
مرحله بعد، استفاده درست از هود آشپزخانه است. بهتر است هنگام پخت حتماً هود روشن باشد و حتی پس از اتمام کار، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به کار خود ادامه دهد تا رطوبت باقیمانده از فضا خارج شود.
راهکار سوم، تهویه منظم است. باز کردن پنجرهها به خروج رطوبت اضافی کمک میکند و بسته نگهداشتن درِ آشپزخانه مانع پخش شدن هوای مرطوب به سایر بخشهای سرد خانه میشود. هرچه هوا خشکتر بماند، احتمال ایجاد تراکم و در نتیجه رشد کپک روی سطوح، بهمراتب کمتر خواهد بود.