یکی از ویژگی‌های مهم هر رستوران برای جلب مشتری بیشتر، طراحی دکوراسیون آن است. علاوه بر موضوع سلیقه افراد در دکوراسیون و منوی رستوران ، ایجاد فضایی آرام و تمیز و دلباز برای جلب مشتریان بسیار اهمیت دارد. در این مطلب با گروه طراحی و معماری بارمان طراحان پارس همراه هستیم تا در مورد پروژه‌ی طراحی دکوراسیون کافه سنتی ماهان دربازار بزرگ ایرانیان صحبت کنیم. با این مطلب ازچیدانه همراه باشید.
نام پروژه: کافه رستوران ماهانموقعیت: بازار بزرگ ایران مالنام شرکت یا دفتر معماری: بارمان طراحان پارسمعمار مسئول: مژگان دانشفرتیم طراحی: مژگان دانشفر، الهه کاشی طراح نورپردزای: مژگان دانشفر، الهه کاشیتاریخ شروع طراحی: زمستان 98تاریخ شروع اجرا: بهار 99مساحت سایت پروژه: 537.13 متر مربع مساحت کل ساخته شده: 454.75 متر مربعنوع ساختمان:اسکلت بتنی کارفرما: بانک آیندهشرکت سازنده / اجرا: بارمان طراحان پارسمدیر اجرایی پروژه: بارمان طراحان پارستیم اجرایی پروژه: بارمان طراحان پارسمهندس ناظر / دستگاه نظارت: جاب آقای دکتر رحمانی و خانم مهندس زینب عزیز خانیطراح سه بعدی: خانم مهندس الهه کاشی
در طراحی دکوراسیون یک کافه رستوران، اینکه سبک مدرن و یا سنتی را انتخاب کنید نیاز به بررسی شرایط موجود و توجه به سلیقه‌ی مشتریان دارد. یکی از سبک‌هایی که افراد برای رستوران مورد نظر خود برای صرف غذا انتخاب می‌کنند سنتی بودن فضای رستوران است. فضاهای سنتی یادآور معماری گذشته خانه‌های ایرانی هستند و حضور در فضاهای طراحی شده به صورت سنتی حس نوستالژی را برای افراد ایجاد می‌کند، زیرا المان‌ها و حال و هوای این فضاها افراد را به فضاها و خانه های قدیمی می‌برد. یکی از پروژه‌های گروه بارمان طراحان پارس، طراحی پروژه کافه ماهان است که با سبک سنتی انجام شده است.
یکی از عناصر اصلی در معماری ایرانی چه در کاخ و کوشک‌ها و چه در خانه‌های تاریخی، حوض است. آب همیشه نمادی از سرزندگی و شادابی است. در گذشته هم یکی از کاربردهای اصلی استفاده از حوض در فضاهای سر‌بسته ایجاد تعادل دمایی و خنک کردن فضای تابستان‌نشین خانه‌ها بوده است. در اغلب دکوراسیون‌های سنتی رستوران از المان حوض یا آبنما استفاده می‌شود و یکی از مشخصه‌های دکوراسیون داخلی کافه رستوران سنتی ماهان نیز وجود آبنما در مرکز آن است که با کاشی‌های آبی و سفید تزیین شده است. وجود حوض در فضای رستوران و صدای آب حس شادابی و سرزندگی را به فضای رستوران اضافه می‌کند.
یکی از عوامل مهمی که در طراحی دکوراسیون کافه رستوران سنتی مورد توجه است متریال مورد استفاده در آن است. متریالی که به کار می‌رود باید بیانگر سنتی بودن فضا باشد و آرامش وگرما را در فضا القا کند.
در طراحی فضای پذیرش کافه رستوران از طرح مطبخ خانه‌های سنتی ایرانی استفاده شده است. وجود دیوارهای کاهگلی، طرح شومینه‌ی دیواری و ظروف و کوزه‌های سفالی در این فضا حسی از خانه‌های قدیمی را در مشتریان ایجاد می‌کند.
علاوه بر سلیقه‌ی کارفرما، نیاز‌های محیطی، مد روز، روانشناسی رنگ‌ها، سبک دکوراسیون و..، منطقه‌ای که رستوران در آن قرار دارد، یکی از عوامل موثر در انتخاب رنگ‌های به کار رفته در آن است. در طراحی کافه رستوران سنتی ماهان برای ایجاد فضای ستی، از رنگ‌های گرم و خنثی استفاده شده است. ایجاد آرامش در فضا با استفاده از رنگ‌ها نیز در انتخاب رنگ‌های دکوراسیون رستوران سنتی باید مورد توجه قرار بگیرد.
یکی از ویژگی‌های طراحی کافه رستوران سنتی ماهان استفاده از مصالح طبیعی مانند؛ دیوارپوش کاهگلی، چوب و آجر به کار رفته در طراحی است، که با رنگ و بافت خود، طبیعت را به دکوراسیون اضافه کرده‌اند.
استفاده از گیاهان در دکوراسیون داخلی این کافه رستوران سنتی، خاطره‌ای از باغچه‌های پر از گل و شمعدانی‌هایی که در خانه مادربزرگ دورتادور حوض قرار داشت را برایمان زنده می کند.
مبلمان و صندلی‌های یک رستوران از عوامل مهمی هستند که مشتریان در انتخاب یک کافه رستوران به آن توجه می‌کنند. بعد از وجود آرامش در فضای رستوران، راحت بودن مبلمان و صندلی، مشتریان را برای ماندن در کافه رستوران ترغیب می‌کند. برای این رستوران از مبلمانی به سبک سنتی متناسب با فضای دکوراسیون سنتی کافه رستوران طراحی شده است، با توجه به کافه رستوران بودن این مجموعه باید هم صندلی‌هایی برای نشستن کوتاه مدت و صرف نوشیدنی‌های ایرانی و چای و هم صندلی و مبلمانی برای نشستن طولانی‌تر برای صرف غذا وجود داشته باشد. استفاده از مبلمان چوبی در کافه رستوران ماهان، حس صمیمیت و راحتی را در فضا ایجاد می‌کند.
نورپردازی مناسب و استفاده از نورهای سقفی فضای رستوران را دلبازتر می‌کند. در کافه رستوران سنتی ماهان، به دلیل وجود تاسیسات مکانیکی و الکتریکی از سقف کاذب برای پوشاندن آنها استفاده شده و این مسئله باعث کوتاه تر شدن اجباری سقف شده است. برای جبران کوتاهی سقف در بخش‌هایی مانند بالای حوض و بالای قسمت VIP، سقف دارای قوس و نورپردازی متناسب با آن به کار رفته است تا با ایجاد اختلاف ارتفاع در سقف نمای بهتری در فضا ایجاد نماییم.
در این قسمت دکوراسیون خاص با طاقچه‌های دیوار و کفپوش متفاوت و وجود گلیم ایرانی زیبا در کف و مبلمان متفاوت حس خاص بودن را برای مشتریان عزیز ایجاد می‌کند. در این میان کفپوش چوبی با اختلاف ارتفاع موجب تفکیک فضا شده و همچنین استفاده از پنل‌های چوبی شکسته با زیرسازی بتن در بخش‌های کمی از کفپوش حس کهنگی و طبیعی بودن سبک سنتی را القا می‌کند.
در طراحی دکوراسیون رستوران عوامل زیادی مانند: سلیقه کارفرما، نیاز مشتری، منطقه‌ی قرار گرفتن رستوران، تعداد مشتریان رستوران، میزان بودجه در نظر گرفته شده و… دخیل هستند. در نظر گرفتن همه‌ی این عوامل در طراحی با مشورت با یک طراح دکوراسیون داخلی امکان پذیر است. در این مطلب با دکوراسیون کافه رستوران سنتی ماهان که یکی از پروژه‌های گروه معماری بارمان طراحان پارس است، آشنا شدیم. برای دیدن نمونه کارهای بیشتری از این گروه به پروفایل مژگان دانشفر سر بزنید.
مطالب پیشنهادی: