سیبیو به «شهر چشم‌ها» شهرت دارد. این شهر تاریخی از محله‌های بالا شهر و پایین شهر تشکیل شده که با خیابان‌های پیچ‌درپیچ به یکدیگر راه دارند. ساختمان‌های سبک گوتیک از فرهنگ مجاری-آلمانی تاثیر پذیرفته و بسیاری از آن‌ها بر روی سقف‌های سفالی خود یک ویژگی مشترک دارند؛ پنجره‌های کوچکی که شبیه به پلک چشم به نظر رسیده و به شما نگاهی از بالا به پایین دارند.
سیبیو در گذشته کانون اداری و مرکز منطقه ترانسیلوانیا با مردمانی از قوم ساکسون بود که به زبان آلمانی صحبت می‌کردند. محلی‌ها مدعی هستند که این چشم‌ها عمدا از سوی اشغالگران آلمانی در منطقه برای تزریق ترس به ذهن مردم ساخته شده‌اند. این‌طور تصور می‌شد که چشم‌ها مرتبا در حال نگاه کردن به مردم بوده و آن‌ها باید رفتار شایسته‌ای داشته باشند.